Simple arugula salad with thinly sliced watermelon radish on a small white speckled plate.

Salada Simples de Rúcula e Rabanete

Esta salada fresca e simples de rúcula e rabanete é a melhor salada para preparar quando você está com pouco tempo, mas quer algo verde no seu almoço ou jantar! Feito com rúcula apimentada, rabanete em fatias finas, sementes de girassol, queijo parmesão e um molho simples de limão. Sem glúten e facilmente feito sem laticínios / vegano.

Salada simples de rúcula com rabanete melancia em fatias finas em um pequeno prato branco salpicado.

A melhor salada simples de rúcula

Esta receita simples de salada de rúcula é sempre a resposta para adicionar algo verde ao nosso prato quando temos pouco tempo e ingredientes.

É feito com apenas alguns ingredientes básicos que podem ser facilmente trocados por outras opções dependendo do que você já tiver em mãos.

Servimos no almoço, jantar, churrasco, jantares e até brunch. É muito versátil e sempre agrada a todos! Ideal para refeições de verão e muito mais.

Esta salada de melancia é outra das nossas saladas favoritas de rúcula, mas a receita que estou compartilhando neste post do blog é perfeita para quando você quer uma salada que seja extra fácil de fazer!

Por que você vai adorar esta salada de rúcula

Isso é:

  • Fresco e verde
  • Cheio de textura
  • Baixo teor de carboidratos / ceto amigável
  • Fácil de fazer
  • Um acompanhamento ideal
  • Super versátil
  • Brilhante e apimentado
  • Facilmente feito sem laticínios / vegano
  • Feito com o melhor molho de limão
  • Ultra saboroso!

Ingredientes e substituições

A beleza desta salada reside verdadeiramente na simplicidade dos ingredientes e na forma como todos se juntam para criar um acompanhamento tão delicioso. Além de simples, também é super versátil. Compartilharei os ingredientes e algumas opções de substituições abaixo.

Aqui está o que você precisa

  • Rúcula fresca – A rúcula fresca (às vezes também chamada de rúcula) é a base de folhas verdes desta salada. Você poderia facilmente trocá-lo por outro tipo de salada verde.
  • Rabanete – Rabanete melancia é o que geralmente escolho para esta receita quando consigo colocar as mãos nela. O sabor é perfeitamente picante e a cor rosa brilhante é imbatível! Rabanetes vermelhos, rabanetes de ovo de páscoa ou rabanetes franceses funcionariam.
  • Sementes de girassol – Torrado e salgado é a nossa preferência, mas fique à vontade para usar o que quiser/ tiver em mãos. Outra noz ou semente, como nozes ou sementes de abóbora, pode ser usada. Eles adicionam ótima textura e crocância!
  • Parmesão ralado – Muitas receitas de salada de rúcula usam parmesão ralado, mas para esta prefiro a textura do ralado. Fique à vontade para usar o que preferir.
  • Molho simples de limão – Um vinagrete brilhante e fácil feito com azeite suco de limão, sal e pimenta!

Como fazer esta salada sem laticínios / vegana

O único ingrediente que você precisa mudar para fazer esta salada sem laticínios e vegana é o queijo parmesão.

Ele pode ser omitido ou substituído por uma opção de parmesão sem laticínios, como esta versão caseira, ou sua opção favorita comprada em loja.

Variações de receita

Se quiser mudar as coisas, você pode facilmente adicionar alguns vegetais extras, usar um molho diferente, queijo, sementes ou nozes.

O que mais vai bem na salada de rúcula?

  • Adições de vegetais e frutas – Beterrabas cozidas no vapor, maçãs ou peras fatiadas, morangos ou tomates cereja seriam todos acréscimos ou trocas deliciosas para o rabanete!
  • Alternativas de vestir – Muitos outros tipos de molhos ou vinagretes funcionariam bem nesta receita! Um molho mais leve é ​​provavelmente melhor para salada de rúcula. Você pode usar um molho balsâmico, vinagrete italiano ou até mesmo um molho cremoso estilo César ficaria delicioso.
  • Queijos alternativos – Parmesão ralado (em vez de ralado), queijo feta, queijo de cabra esfarelado ou queijo azul funcionariam bem.
  • Nozes / sementes – Sementes de abóbora, amêndoas lascadas ou nozes torradas seriam substitutos fenomenais para as sementes de girassol.

Além disso, você pode fazer desta salada uma refeição completa adicionando alguns ingredientes mais substanciais, como quinoa cozida, grão de bico, salmão, peito de frango ou ovos cozidos.

Como fazer Salada Simples de Rúcula: Salada misturada.

Como fazer uma salada simples de rúcula

Esta salada fácil é preparada em apenas alguns passos e fica pronta em menos de 15 minutos!

Aqui está o passo a passo

  • Prepare a salada. Combine todos os ingredientes da salada em uma saladeira grande e reserve.
  • Faça o molho. Bata misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena ou agite em uma jarra até incorporar bem.
  • Misture e sirva. Regue o molho sobre a salada e misture bem. Tempere a gosto com sal. Sirva com sementes extras de girassol e parmesão se desejar e divirta-se!

Sugestões de serviço

As diferentes maneiras de servir salada de rúcula são infinitas!

Adoramos combiná-lo com uma variedade de refeições simples.

É especialmente delicioso com frango assado, hambúrgueres de frango sem glúten, salmão assado no forno, um hambúrguer farto, bife de ferro fundido ou como complemento de uma pasta vegetariana pesada.

Simples, mas impressionante o suficiente para servir em sua próxima reunião (especialmente se você encontrar rabanete melancia para aquele toque de cor rosa brilhante!).

Você pode fazer salada de rúcula com antecedência?

Partes da salada podem ser feitas com antecedência, mas eu esperaria para montá-la totalmente antes de servir.

Se você estiver preparando a salada com antecedência, veja como eu faria:

  • Faça o curativo e guarde na geladeira se fizer com mais de uma ou duas horas de antecedência. Deixe atingir a temperatura ambiente antes da hora de usar, para que o azeite não está solidificado.
  • Lave sua rúcula e guarde em um recipiente fechado na geladeira.
  • Fatia ou juliana de rabanete e guarde em água na geladeira. Isso irá mantê-los frescos e crocantes. Basta escorrer bem a água antes de adicionar à salada.
  • Meça os ingredientes restantes e pronto. O queijo parmesão e as sementes de girassol podem ser medidos e aguardados quando você estiver pronto para misturar a salada.
Salada simples de rúcula com rabanete melancia em fatias finas em um pequeno prato branco salpicado.

Salada Simples de Rúcula e Rabanete


Não contém gluten

Descrição

Esta salada fresca e simples de rúcula e rabanete é a melhor salada para preparar quando você está com pouco tempo, mas quer algo verde no seu almoço ou jantar! Feito com rúcula apimentada, rabanete em fatias finas, sementes de girassol, queijo parmesão e um molho simples de limão. Sem glúten e facilmente feito sem laticínios / vegano.


Para a salada

  • 1 Caixa de 5 onças de rúcula
  • 1 xícara rabanete em fatias finas – melancia ou rabanete vermelho funcionam
  • 1/4 xícara sementes de girassol torradas
  • 1/4 xícara parmesão ralado ou “queijo” de parmesão vegetal (opcional)

Para o curativo

  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1/2 colher de chá sal kosher ou a gosto
  • 1/4 colher de chá pimenta preta


Instruções

  1. Prepare os ingredientes da salada. Combine todos os ingredientes da salada em uma saladeira grande e reserve.
  2. Faça o molho. Bata misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena ou agite em uma jarra até incorporar bem.
  3. Misture e sirva. Regue o molho sobre a salada e misture bem. Tempere a gosto com sal. Sirva com sementes extras de girassol e parmesão se desejar e divirta-se!

Notas

Se você quiser fazer esta salada com antecedência basta preparar todos os ingredientes e armazená-los em recipientes separados até que esteja pronto para misturá-los e servir.

Consulte a seção na postagem do blog acima intitulada “Ingredientes e Substituições” para algumas sugestões de substituição.

Informações nutricionais se for para 4 porções.

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Categoria: Salada
  • Método: Preparação a frio
  • Cozinha: Saudável